Palestrante: Michael Gänzle - Professor of University of Aberta
Data: 24 de novembro
Horário: 16h00
Resumo da Palestra: Comparative genomic analysis of lactobacilli (Lactobacillaceae) that were conducted since 2015 demonstrated that the phylogeny of lactobacilli is closely linked to their physiology, ecology and metabolism. A vast majority of isolates from traditional sourdoughs that are used by bakeries as sole leavening agent, and of isolates from industrial sourdoughs that are used in small or large bakeries for dough acidification is assigned only to few genera, i.e. Lactobacillus, Fructilactobacillus, and Limosilactobacillus. In addition to this “core sourdough microbiome”, species of more than 18 additional genera in the Lactobacillaceae are frequently or occasionally isolated from sourdough. The current use of sourdough in baking applications, however, extends well past the traditional schemes and increasingly includes novel processes that are inoculated with specific starter cultures that are selected for specific metabolic properties. Therefore, the entire metabolic potential of lactobacilli can be exploited for sourdough fermentations. This presentation will explore on which of the metabolic traits of lactobacilli that impact bread quality show a distribution that links to the phylogeny of lactobacilli, or to their ecology or “lifestyle”. Examples include primary carbohydrate metabolism and the formation of organic acids but also enzymes contributing to exopolysaccharide formation, the generation of taste active compounds, or the metabolism of phenolic acids. Because many of these metabolic traits closely link to phylogeny and / or lifestyle, the phylogenetic position and the ecology or “lifestyle” of lactobacilli in combination with comparative genomic analyses can be used as an important preliminary criterion to select functional starter cultures for specific applications.
Palestrante: Leonardo Cordeiro
Data: 24 de novembro
Horário: 14h30
Resumo do Palestrante: Sócio da Gruenbaum, Possinhas & Teixeira, responsável pela área de Patentes, Design, Inovação e Tecnologia. Agente de Propriedade Industrial, graduado em Eletrônica Industrial e Ciências Biológicas. Possui amplo conhecimento de todas as etapas do processo de solicitação de Patentes e Modelo de Utilidade e atua em ações judiciais como assistente técnico e especialista em Patentes.
Palestrante: Kelyane da Silva
Data: 24/11/2023
Horário: 13h00
Resumo da Palestrante: Doutora em Propriedade Intelectual e Inovação pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI-Brasil) tendo realizado instância de pesquisa (sanduiche) na Universidad Autónoma de Madrid (UAM). Mestre em Economia e Gestão de Ciência, Tecnologia e Inovação pelo Instituto Superior de Economia e Gestão (ISEG) da Universidade de Lisboa (UL). Possui graduação em Ciências Contábeis (2007) e especialização em Gestão Pública (2011) ambas pela Universidade Federal de Alagoas (UFAL). É professora da Faculdade de Administração e Ciências Contábeis (FACC) na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Atualmente é Vice-Coordenadora da Incubadora de Negócios de Impacto Social e Ambiental (INYAGA/UFRJ). Foi Diretora da Agência de Inovação da UFRJ (INOVA UFRJ). Atuou no Parque Tecnológico da UFRJ e como pesquisadora colaboradora no INCT/FIOCRUZ. Foi especialista em Inovação do SENAI/FIRJAN. Foi Gerente de Ciência, Tecnologia e Inovação para implantação do Parque Tecnológico de Alagoas. Foi Diretora de Controle e Desenvolvimento Institucional na Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas (FAPEAL) e também Chefe de Gabinete e Diretora de Articulação Institucional e Cooperação Técnica pela Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Inovação de Alagoas (SECTI-AL).Tem atuado na área de Sistema de Inovação, Empreendedorismo Inovador com incubadoras de empresas e parques tecnológicos, Propriedade Industrial e transferência de tecnologia em setores estratégicos. Faz gestão de projetos de desenvolvimento científico e tecnológico e apoio empresarial em inovação e projetos estruturantes da infraestrutura à pesquisa e inovação.
Palestrante: Adriana Giacomin
Data: 24/11/2023
Horário: 10h45
Resumo da Palestrante: ocupa a posição de Country Manager Brasil na Bioelements. É formada em Relações Internacionais com ênfase em Negócios e Marketing pela ESPM - Porto Alegre. Atualmente, incorpora em sua vida profissional uma de suas maiores paixões: o meio ambiente. A Bioelements é uma empresa de biotecnologia e economia circular que desde 2014 produz bioplásticos sustentáveis para os mais diversos tipos de embalagens. Desde 2018 opera no Peru, e em 2019 abriu no México. Em 2022 iniciou operações no Brasil e na Colômbia, dando lugar ao próximo passo, a entrada para os Estados Unidos. A Bioelements conta com uma equipe de mais de 50 pessoas e alianças estratégicas com instituições de pesquisa locais em cada país em que opera, tendo a UFRJ como principal parceira no Brasil.
Palestrante: Marina Garcia
Data: 24/11/2023
Horário: 9h30
Resumo da Palestrante: Marina Garcia - é formada em Engenharia de Produção pela UFSJ e atua na Abgi desde 2018. É especialista em incentivos fiscais, captação de recursos e gestão estratégica para inovação e ESG. Tem ampla experiência no monitoramento das linhas de fomento, avaliação de projetos e criação de processos de captação para diversos setores, como papel e celulose, mineração e alimentos.
